那一晚...我的心情很好!!
除了適逢公司的發薪日
幸運地在師大門口停到路邊停車位(這也可以爽)
在在都告訴我"就痛快地點吃些好料"，來為這個夜晚劃上美好句點吧!
丸大食堂
一提到台北平價生魚片蓋飯，就有不少網友推薦大陸雞一定要去試試的人氣名店!
愉快且夾雜著即將湊滿最後一塊拼圖的期待心情
那晚來到了師大夜市的丸大食堂!!!!!!!!
本來應當毫無疑問地直接點丼飯系列的
但就是看到了圖文菜單裡的這張圖片＜散壽司 $280元>
平常我是不喜歡散壽司啦！那種切碎(或切散)的魚末，又不是在吃魯肉飯
怎麼能吃出生魚片的鮮美呢？
但丸大這碗看起來有魚有蝦有鮭卵的組合
加菜！加菜！！直上散壽司啦！
散壽司上桌前！先來個加點的海膽手卷($100元)
沒有過多的腥味與苦味，海膽表面似乎是點上些微的美乃滋處理
海膽的份量足夠，味道算是鮮美
＜散壽司登場＞
的確有如圖文菜單上的呈現，日式便當盒上滿載的海鮮
標準的生魚片三寶(鮭 / 旗 / 鮪)加上海鱸、牧丹蝦、鮭魚卵、蟹肉棒、熟蝦及玉子燒等
無論在種類或數量上圴是氣勢十足！！
每種魚生單從外觀，都呈現出新鮮透明的光澤
光是新鮮度的部份，這盤散壽司絕對得高分！
灑上芝麻粉的冷白飯份量稍少，但光憑滿滿的生魚片絕對可以吃飽
[缺點是.........]
那兩欉看來突兀的綠色蔬菜
牧丹蝦躺在過多的海帶芽上，就視覺上宛如百元熱炒攤的燙白蝦
花椰菜則像極了媽媽愛心便當裡頭，為了配色或小朋友營業而硬放上充數
兩者搭配生魚片，口感上即沒有輔助，視覺上更是扣分！！
我對這兩樣東西蔬菜躺在這裡，實在很感冒＞＜
如果說用大可以來形容三味食堂的握壽司
那丸大食堂的散壽司可謂之厚
單片目視接近2公分的橫切面，加上夠水準的鮮度
確實是讓愛生魚片的我吃個過癮
但是........................
這碗四種生片除了鮭魚之外，包含旗魚鮪魚及海鱸等等
每塊魚片的魚筋就跟它的鮮度一樣明顯
半筋半肉的如果用在清燉牛腩上，是形容多層次的咀嚼口感
如果用在生魚片上，沒有斷筋或剔除的處理，直接切給客人
那就是形容TMD的筋塞牙縫剔半天＞＜
許多店的散壽司是將切剩的生魚片邊邊集結成碗
難道丸大食堂處理滿佈魚筋的部位就是 --> 散壽司？
那醬子空有2公分厚的橫切面又如何？空有新鮮的魚肉又如何？
以往大陸雞很難得挑剔生魚片的魚筋，但這次嚼到一個不會爛的口香糖，包準讓人回味無窮
只有鮭魚卵跟牧丹蝦不會傷人！還是多看點晶瑩剔透的照片吧
整體來說，我對這次丸大食堂的散壽司體驗是有點失望的＞＜(但並非絕望)
也許是事前期望過高，看到滿滿新鮮的生魚片感到開心，卻因吃到滿佈的魚筋而失落（全部都新鮮，但通通有魚筋)
不過如回想到份量與價格，也許提供學生們飽足且沒有負擔的日式料理，才是丸大食堂主要追求的目標呢！
有機會我還是會再去丸大食堂試試別的菜色吧！
嚴禁攝影是哪招？
後來證明這實在是空包彈，店員沒阻止，甚至很客氣的等我拍完照才上菜！
[丸大食堂]
地址：台北市大安區泰順街40巷32號(師大夜市)
電話：02-2369-5003
營業時間：11:00-14:30 / 16:30-22:00
留言列表
{{ article.title }}