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今天介紹炸雞塊跟酥炸肥腸...(破梗)

 

 

突然發覺

自從小宅裝修完畢,家庭生活突然變成這個部落格的內容重心?!.....(大誤)

 

 

原本只是FACEBOOK上放張狂賀購入超難入手的氣炸鍋相片

沒想到因連續的感冒不適,放在家中近一個月都還沒拆箱

這段期間週遭親朋好友(特別是女生朋友),瘋狂的詢問使用心得...@#$%

才知道這台讓我光看網路食記就決定下單的生活家電

真的是擁有超高人氣的詢問度!!

當然....網路上關於這台的使用心得及食譜分享已族繁不及備載

看東看西還是會想聽聽熟人的使用心得,所以.....為了大陸雞的朋友們

今日就化身"阿雞師",來個型男大主廚的開箱秀

好好地記錄與氣炸鍋的第一次懈逅

 

是的....回到現場

今天阿雞師要為各位介紹兩道菜色

但在說明菜色之前,要先介紹今日的特選素材,就是這台飛利浦的氣炸鍋

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氣炸是怎麼個氣炸請不要問我,今天不是賣鍋子只是分享菜色

開箱,就是要打開箱子

雖然大家肚子都餓了,但不免俗地還是要看一下包裝內容 食譜及原廠說明書

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包裝及內襯緩衝其實相當功夫及完整

貼在握把及外盒上的貼紙也相當好撕,不會有殘膠餘留

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大小其實比家裡一般地熱水瓶更寬更胖!!!

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背面是大家都滿稱讚的電線收附設計

可惜的是沒有自動捲回,每次用完要像塞大腸一樣的滿滿擠回去

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說明書上附的隔板鐵片,可以同時烹調又區隔兩種不同的食材

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簡單地按壓設計,就可以鍋底分離

使用後甚至可以將底座兩個直接送洗碗機清洗....前提是如果你有洗碗機的話

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在講了那麼多廢話後,總算要介紹今日的菜色

也是買這個氣炸鍋後最想嚐試的第一種食材 炸雞塊!!

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從冰箱冷凍直接倒進鍋入,重疊跟排列方法應該沒有影響烹調

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阿雞師也是有做功課的

這台氣炸鍋是會產出很多的油煙,我的開放式餐桌還是無法承擔這種責任

雖然醜了點,但還是乖乖地放在抽油煙機下使用

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根據說明書上的建議

雞塊的烹調溫度需200度,烹調時間建議設定為10分鐘

烹調到一半需將整盒拉出翻扯搖晃,以減少瀘網上的沾黏並使材料均衡受熱

這是炸五分鐘的樣子

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接著就是等~等~等

隨著鍋子使勁地轟轟響,油煙也大量且不斷地冒出

所以聽老師的話是對的,幸好在抽油煙機上使用

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時間一到,鍋子一開所迎接我的是金黃色的雞塊兄弟...(漂亮)

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顧不得裝盤,伸手一抓就是把火燙的雞塊往嘴裡塞

相信大家最期待的就是口感形容,曾經在友站聽聞形容氣炸鍋出爐的雞塊是"保證比油炸好吃"?

阿雞師是覺得沒那麼誇張,但是表面清爽無油不澀,口感又兼具油炸的酥脆

真的會讓人懷疑是無油烹調

遠比用小烤箱烤出的那種軟爛又濕黏相比

這台無油加熱的氣炸鍋的雞塊是絕對的獲勝!!!

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至於鍋底的殘油,也就是烹調過程中號稱被逼出來的餘油

光是看它靜靜地趟在那而不是進我肚子,就讓人有種莫名的喜悅!...(爽)

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瀘網上還有些許的炸粉沾黏,趁熱清洗也算相當地容易

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吃完第一道雞塊之後,接著要進入比較進階的食材處理

我想要嚐試的是炸肥腸

以往習慣的做法,

1.先到大賣場買已有初步調味及料理的滷大腸頭

2.回到家後簡單地川燙去腥,冷水沖涼後再塞入蔥段

3.放置平底鍋不加油,單以小火逼出油脂並將表皮煎酥脆

這道菜幾乎是大陸雞宴請親友入厝趴時,常見的下酒小菜

(有吃到的朋友請點頭)

 

這次當然是要透過氣炸鍋來省去平底鍋加熱的部份

兩條已處理完畢並塞入蔥段的大腸頭備著

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鍋內簡單地清洗掉上一道雞塊留下的餘油

由於菲利浦老外的食譜應該不會有大腸頭的烹調時間設定

偏好酥脆的口感加上大腸頭己川燙熟過

我就設定在180度,15分鐘的氣炸時間

大腸頭出爐的成果,讓阿雞師相當滿意

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光看表皮就相當地酥脆,刀鋒一碰就有卡滋的聲音,真難相信這是沒有放任何一滴油去烹煮

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不看都不行的,鍋底殘留大腸頭逼出的油質

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接著為你呈本文最吸引人的炸肥腸之斷面秀!!!

口感就是像你所看到而且可以想像的

以往用平底鍋煎熟須不斷翻轉,氣炸使得表面受熱的更加均勻

逼油的過程使得口感除了大腸頭內部的油脂外,外脆咬下真的只剩下酥脆

這個可以保證比油煎的更清爽,更好吃

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你餓了嗎?

以上的兩條大腸頭加上蔥段只要70元,再灑上一點黑胡椒

即可輕鬆做出大家愛吃的酥炸脆腸....

 

 

喂!!!

這篇是型男大主廚之阿雞師開講,怎麼變成冰冰好料理去了


節目最後,還是回歸到氣炸鍋本身

我不是要討論這台鍋子究竟是氣炸還是烤的原理

況且垃圾食物透過什麼方式烹調都比不上不吃還健康

後續應該也不會再貼文分享用氣炸鍋開發的食譜...(留給專業)


只是一個愛吃炸物的小胖子,每次烹調油炸後的餘油總是讓人煩惱

即然愛吃,有一台方便使用又不必用到油的廚具自然是方便許多

科技始終來自於人性~你說是嗎?

阿雞師跟沒來的詹姆士,下次的型男大主廚再會!!...(電梯自動往下)

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*邊煮邊拍照真的很辛苦....@#%$

 

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大陸雞 努力拍月光!!!!!

大陸雞 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Walter
  • 居然深夜肚子餓看到這篇~~~

    可以外送ㄧ分到我家嗎


    Walter
  • 下次來我家親身體驗啦!

    大陸雞 於 2012/03/21 13:14 回覆

  • 匿名的旅人
  • 這台在歐洲賣的很好
    之前很想買 到處都說缺貨
    算是幫我省了一筆錢 XDDD
  • 省起來啦,炸物還是少吃的好......(沒說服力)

    在台灣也很難買,想在網路商店找些有折扣的店家
    幾乎都是秒殺作收><

    大陸雞 於 2012/03/21 13:17 回覆

  • superp
  • 我對這氣炸鍋也很有興趣。還在掙扎是否要入手,因為我還是以外食為主
  • 就是貪圖一個臨想吃炸食的方便!!

    現在酥炸肥腸幾乎是已朋友來家裡的指定菜色了XD

    大陸雞 於 2012/03/31 07:23 回覆

  • 老蕭
  • 看起來超好吃的,好"賢慧"?!!
  • "酥炸肥腸"幾已成了來我家必備的體驗!!!

    大陸雞 於 2012/04/24 15:58 回覆

  • Walter
  • 原來鐵板是用來分隔食物用啊。還有,原來可以放在抽油煙機之下並打開來使用啊
  • 以它冒煙的程度,還是建議你不要直接在客廳或通風不良的地方使用

    大陸雞 於 2012/10/22 00:16 回覆

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