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好丼飯,不吃嗎?

 

 

很久沒有生魚片蓋飯文了

趁著近日天氣稍微熱了點,趕緊來一間口袋名單來解解饞

漁師生魚鋪,一間位於三重交流道旁的小小店面

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除了蓋飯之外,漁師還有生魚片外帶的服務

這種台式路邊現切生魚片的營業模式

上門的客人講求的不會是師傅的擺盤手藝,生魚片的部位及刀工,或是店家精細的裝潢

重點在於上桌的生魚片是否新鮮,及店家解凍保存的功力罷了

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漁師的菜單真的很簡單,就是只有生魚片、壽司及生魚片丼飯

一般常見的日式小菜通通都沒有販售

丼飯的種類還算滿多,價錢也算平易近人

第一次來我決定吃最基本的綜合生魚丼($180)

照片 002  

 

 

店內空間不大,點餐後也是現點現做

其實我最擔心的就是一般台式生魚片店雖然價格便宜,但品質總是參疵不齊

不是退冰過頭發生魚肉軟爛,就是肉裡結霜像吃冰淇淋的口感

但是這間漁師生魚鋪的生魚片很快就消除了我的疑慮

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綜合生魚丼上桌

整碗鋪滿了基本款的旗鮪魚之外,還有炙燒白旗魚蝦卵及白蝦一尾

魚片的厚薄度適中,大致上符合一口一片肉的大小

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不夠新鮮的鮭魚片容易出現泛黃或泛紅的發色

但漁鋪這碗的鮭魚卻是相當地新鮮,讓人看了就胃口全開

每個魚片抺上些微的醬油調味,其實不用另外沾醬油及芥苿就很下飯

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從白肉魚吃到紅肉魚,最後再來個炙燒白旗魚稍重的口感

街頭簡單的一碗生魚片蓋飯,仍舊可以感受到每口不同層次的搭配

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剝開上層的蝦卵及白蝦才發現底層還藏著一抺魚泥

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沒有過多點綴的小菜,簡單的玉子燒黃瓜片及薑片

飯底是我個人比較喜愛的冷醋飯,飯量算是適中

在嚴熱下午的確讓人有種輕爽的飽足感

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店家隨每份生魚片蓋飯所附贈的味噌湯

簡單的海帶豆腐及蔥花,喝完老闆還會貼心的尋問是否續碗

照片 006  

 

許多熱炒店或賣場便宜的生魚片切盤往往吃了會讓人倒胃口

但整體以台式平價生魚片蓋飯來看,漁師的蓋飯的確超乎我的預期許多

雖然還是會有吃到會處理好的魚筋,但關鍵還是在於生魚片的鮮度及口感有掌握好

下一次我還是會想來嚐試,包括鮭魚親子丼及鮪魚腹肉丼等菜色

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漁師生魚鋪

地址:新北市三重區三和路三段159號

電話:02-2981-7477


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大陸雞 努力拍月光!!!!!

大陸雞 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • Sharon Lin
  • 好特別的營業時間!! 想說吃個平日午餐,居然下午兩點才營業???
    還好我可以吃啊 ^___^
  • 值得你跑一趟來試試啦

    大陸雞 於 2013/03/26 00:20 回覆

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