沒有一個人不能吃全聚德這種潛規則
在選擇進全聚德前我一直陷於兩種煩惱的抉擇
1.來過北京的朋友都說最好吃的烤鴨不在全聚德，信了他們的話選擇沒吃全聚德的遺憾?
2.一個人殺進全聚德，卻因吃不完而浪費又花大錢的遺憾?
很顯然的我選擇了後者，連旅遊書上都說北京還有利群及大東烤鴨可以選擇
但全聚德就是北京，就像鵝肉之於嘉義民雄，或是鼎泰豐之於台北
在有很多機會時當然可以開放更多的選擇
大陸雞就這麼第一次來北京，下次何時也說不上來
怎麼樣也要吃個全聚德，即使不好吃回去也可以故擺老態的在天橋下說好一陣子(?!)
所以，這次一個人的旅行，我要去吃全聚德
在北京擁有多家分店的全聚德，我也顧不得創始店是在前門大街
趁著來到熱鬧的玉府井大街，走進了全聚德的王府井店
進門前我當然還是有作一下功課
其他的菜色當然視客人的需求跟口袋深度
至於這招牌的鴨子不管人數多寡，一桌最少要點半隻
遙想大學時期也跟室友兩人拚完一隻烤鴨過(遠目)
在跟店員確定了一個人也可能吃完的量後，就準備迎接烤鴨的到來
配料的部份，蔥條及甜面醬($3元/份)甚至連吃片鴨必備的荷葉餅也是要另外單點才有($12元/份)
每支烤鴨上桌前，師傅會先把工作台推到每個餐桌的附近
由服務人員告知後，師傅便會開始片鴨，也讓客人欣賞師傅片鴨的手藝
只能說在自己的烤鴨還沒上桌前，這項表演真的是讓人口水直流
終於輪到我的鴨子上桌囉，雖然只有點半隻
但片鴨時可以看到整個鴨片酥脆的跟鴨肉是分離的
超愛吃烤鴨皮的絕對不能錯過
服務人員先端上的是鴨胸部份所片下來的鴨皮
還提醒這塊是特別肥嫩，建議沾白糖趁熱吃！
終於，這半隻鴨的切盤終於上桌
名滿天下的全聚德烤鴨就在眼前，說實在當下那一刻還真有點感動
仔細來看這烤鴨，鴨皮的油脂是相當地肥美厚實，但口感上沒視覺想像般地酥脆
鴨肉的部份吃起來不會柴，但口味上較無台式烤鴨般厚重，吃起來也許會覺得清淡
在近乎餓昏的情況下沒有先詢問服務人員
自己包了個台式捲餅就準備下肚
果然，口感較清淡的全聚德烤鴨沾上了甜麵醬就比較接近我們一般台式捲餅的口味
另外還有屬於我的半片鴨頭，在台灣從來也沒吃過鴨頭的我只能嚐嚐側邊的鴨皮
除了烤鴨之外，服務人員建議我點個有湯又有蔬菜的竹蔘菌一品煲($39)
充滿各種菇類的清爽湯頭，確實是搭配烤鴨的好選擇
各位一定好奇，這鴨架子怎麼不見了呢？
在台灣這往往是最另人期待的下酒菜，全聚德的鴨架子是怎麼個吃法？
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝答案揭曉＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
後來我才得知鴨架子在點菜時就要提醒服務人員怎麼個吃法(椒鹽或醬爆)，而且還是要再另外花錢買($38)
如果沒有事先告知，是沒有鴨架子可吃的.....
也就是說,前端花$119元人民幣只有桌上這麼個一盤片鴨而已..........%$#@
所以千萬別擔心一個人吃會太撐，這完全是跟自己的荷包有關
後來也沒時間去吃吃大東或利群的烤鴨店，要比較北京烤鴨好不好吃也太過牽強
只能說全聚德我吃到我的是肥而不柴，但光是鴨肉都相對來得更清淡
習慣台式口味的也許會覺得鴨肉本身沒什麼味道
加上全聚德的單價來說並不是相當地親民
下次有機會也許會嚐嚐別家的口味
至於我自己的喜好程度，只能說這頓花了我人民幣$207元的生日大餐
肯定是難忘又好吃到足以說嘴上好一陣子了....
全聚德烤鴨，咱們吃過啦！
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