今天介紹炸雞塊跟酥炸肥腸...(破梗)
突然發覺
自從小宅裝修完畢，家庭生活突然變成這個部落格的內容重心？！.....(大誤)
原本只是FACEBOOK上放張狂賀購入超難入手的氣炸鍋相片
沒想到因連續的感冒不適,放在家中近一個月都還沒拆箱
這段期間週遭親朋好友(特別是女生朋友)，瘋狂的詢問使用心得...@#$%
才知道這台讓我光看網路食記就決定下單的生活家電
真的是擁有超高人氣的詢問度！！
當然....網路上關於這台的使用心得及食譜分享已族繁不及備載
看東看西還是會想聽聽熟人的使用心得，所以.....為了大陸雞的朋友們
今日就化身＂阿雞師＂，來個型男大主廚的開箱秀
好好地記錄與氣炸鍋的第一次懈逅
是的....回到現場
今天阿雞師要為各位介紹兩道菜色
但在說明菜色之前，要先介紹今日的特選素材，就是這台飛利浦的氣炸鍋
氣炸是怎麼個氣炸請不要問我，今天不是賣鍋子只是分享菜色
開箱，就是要打開箱子
雖然大家肚子都餓了，但不免俗地還是要看一下包裝內容 食譜及原廠說明書
包裝及內襯緩衝其實相當功夫及完整
貼在握把及外盒上的貼紙也相當好撕，不會有殘膠餘留
大小其實比家裡一般地熱水瓶更寬更胖!!!
背面是大家都滿稱讚的電線收附設計
可惜的是沒有自動捲回，每次用完要像塞大腸一樣的滿滿擠回去
說明書上附的隔板鐵片，可以同時烹調又區隔兩種不同的食材
簡單地按壓設計，就可以鍋底分離
使用後甚至可以將底座兩個直接送洗碗機清洗....前提是如果你有洗碗機的話
在講了那麼多廢話後，總算要介紹今日的菜色
也是買這個氣炸鍋後最想嚐試的第一種食材 炸雞塊！！
從冰箱冷凍直接倒進鍋入，重疊跟排列方法應該沒有影響烹調
阿雞師也是有做功課的
這台氣炸鍋是會產出很多的油煙，我的開放式餐桌還是無法承擔這種責任
雖然醜了點，但還是乖乖地放在抽油煙機下使用
根據說明書上的建議
雞塊的烹調溫度需200度，烹調時間建議設定為10分鐘
烹調到一半需將整盒拉出翻扯搖晃，以減少瀘網上的沾黏並使材料均衡受熱
這是炸五分鐘的樣子
接著就是等～等～等
隨著鍋子使勁地轟轟響，油煙也大量且不斷地冒出
所以聽老師的話是對的，幸好在抽油煙機上使用
時間一到，鍋子一開所迎接我的是金黃色的雞塊兄弟...(漂亮)
顧不得裝盤，伸手一抓就是把火燙的雞塊往嘴裡塞
相信大家最期待的就是口感形容，曾經在友站聽聞形容氣炸鍋出爐的雞塊是＂保證比油炸好吃"?
阿雞師是覺得沒那麼誇張，但是表面清爽無油不澀，口感又兼具油炸的酥脆
真的會讓人懷疑是無油烹調
遠比用小烤箱烤出的那種軟爛又濕黏相比
這台無油加熱的氣炸鍋的雞塊是絕對的獲勝！！！
至於鍋底的殘油，也就是烹調過程中號稱被逼出來的餘油
光是看它靜靜地趟在那而不是進我肚子，就讓人有種莫名的喜悅！...(爽)
瀘網上還有些許的炸粉沾黏，趁熱清洗也算相當地容易
吃完第一道雞塊之後，接著要進入比較進階的食材處理
我想要嚐試的是炸肥腸
以往習慣的做法，
1.先到大賣場買已有初步調味及料理的滷大腸頭
2.回到家後簡單地川燙去腥，冷水沖涼後再塞入蔥段
3.放置平底鍋不加油，單以小火逼出油脂並將表皮煎酥脆
這道菜幾乎是大陸雞宴請親友入厝趴時，常見的下酒小菜
(有吃到的朋友請點頭)
這次當然是要透過氣炸鍋來省去平底鍋加熱的部份
兩條已處理完畢並塞入蔥段的大腸頭備著
鍋內簡單地清洗掉上一道雞塊留下的餘油
由於菲利浦老外的食譜應該不會有大腸頭的烹調時間設定
偏好酥脆的口感加上大腸頭己川燙熟過
我就設定在180度，15分鐘的氣炸時間
大腸頭出爐的成果，讓阿雞師相當滿意
光看表皮就相當地酥脆，刀鋒一碰就有卡滋的聲音，真難相信這是沒有放任何一滴油去烹煮
不看都不行的，鍋底殘留大腸頭逼出的油質
接著為你呈本文最吸引人的炸肥腸之斷面秀！！！
口感就是像你所看到而且可以想像的
以往用平底鍋煎熟須不斷翻轉，氣炸使得表面受熱的更加均勻
逼油的過程使得口感除了大腸頭內部的油脂外，外脆咬下真的只剩下酥脆
這個可以保證比油煎的更清爽，更好吃
你餓了嗎？
以上的兩條大腸頭加上蔥段只要70元，再灑上一點黑胡椒
即可輕鬆做出大家愛吃的酥炸脆腸....
喂！！！
這篇是型男大主廚之阿雞師開講，怎麼變成冰冰好料理去了
節目最後，還是回歸到氣炸鍋本身
我不是要討論這台鍋子究竟是氣炸還是烤的原理
況且垃圾食物透過什麼方式烹調都比不上不吃還健康
後續應該也不會再貼文分享用氣炸鍋開發的食譜...(留給專業)
只是一個愛吃炸物的小胖子，每次烹調油炸後的餘油總是讓人煩惱
即然愛吃，有一台方便使用又不必用到油的廚具自然是方便許多
科技始終來自於人性～你說是嗎？
阿雞師跟沒來的詹姆士，下次的型男大主廚再會！！...(電梯自動往下)
*邊煮邊拍照真的很辛苦....@#%$
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